Alfajores

Para hacer los alfajores, vamos a tamizar la harina, la fécula y más o menos, la mitad del azúcar en un bol. Mezclaremos, y añadiremos la mantequilla atemperada. Trabajaremos hasta obtener una masa uniforme.

Dejaremos reposar la masa de los alfajores media hora, y después pasaremos el rodillo hasta que la masa tenga un grosor de unos 5 milímetros. Cortamos con la ayuda de un molde, y los vamos poniendo en la bandeja del horno, sobre papel de hornear.

Los alfajores los haremos durante 6 minutos en el horno a fuego fuerte. Una vez hechos, untaremos la cara de la mitad de ellos con la mermelada, y los taparemos con los otros. Luego hay que espolvorear los alfajores con azúcar glas para decorar, y listos para comer.


Foto orientativa: From Argentina with love